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?宋子曰：天有五气，是生五味。润下作咸，王访箕子而首闻其义焉。口之于味也，苦楚甘苦经年绝一无恙。独食盐禁戒旬日，则缚鸡胜匹厌烦恹然。岂非“天终身水”，而此味为生人生气之源哉？四海之中，五服而外，为蔬为谷，皆有寂灭之乡，而斥卤则巧生以待。孰知其所已然。 ○盐产 凡盐产最纷歧，海、池、井、土、崖、砂石，略分六种，而东夷树叶，西戎光亮不与焉。赤县之内，海卤居十之8，而其二为井、池、土碱。或假人力，或由天造。总之，一经舟车穷窘，则造物唐塞出焉。 ○海水盐?
凡海水自具咸质，海边地高者名潮墩，下者名草荡，地皆产盐。同一海卤传神，而取规则异。一法高堰地，潮波不没者，地可种盐。种户各有区画经界，不相侵越。度诘朝无雨，则今日广布稻麦稿灰及芦茅灰寸许于地上，压使平匀。明晨露气冲腾，则其下盐茅焕发，日中晴霁，灰、盐同时扫起淋煎。一法潮波浅被地，不必灰压。候潮一过，明日天晴，半日晒出盐霜，疾趋扫起煎炼。一法逼海潮深地，先掘深坑，横架竹木，上铺席苇，又铺沙于苇席上。俟
潮杀身冲过，卤气由沙渗下坑中，撤去沙、苇，以灯烛之，卤气冲灯即灭，取卤水煎炼。总之功在晴霁，若淫雨连旬，则谓之盐荒。又淮场所面有日晒天然生霜如马牙者，谓之大晒盐。不由煎炼，扫起即食。海水顺风飘来断草，勾取煎炼名蓬盐。考研教育学333/教育学311网课视频课程baidu网盘????