（一）名词说明：
1．必需脂肪酸：为人体生长所必需但有不能本身组成，有必要从事物中罗致的脂肪酸。在脂肪
中有三种脂肪酸是人体所必需的，即亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸。
2.α-氧化：α-氧化作用是以具有 3-18 碳原子的游离脂肪酸作为底物，有分子氧直接参加，
经脂肪酸过氧化物酶催化作用，由α碳原子初步氧化，氧化产品是 d-α-羟脂肪酸或少一个碳
原子的脂肪酸。
3. 脂肪酸的β-氧化：脂肪酸的β-氧化作用是脂肪酸在一系列酶的作用下，在α碳原子和β
碳原子之间开裂，β碳原子氧化成羧基生成含 2 个碳原子的乙酰 coa 和比正本少 2 个碳原子
的脂肪酸。
4. 脂肪酸ω-氧化：ω-氧化是 c5、c6、c10、c12 脂肪酸在远离羧基的烷基结尾碳原子被氧
化成羟基，再进一步氧化而变成羧基，生成α,ω-二羧酸的进程。
5. 乙醛酸循环：一种被批改的柠檬酸循环，在其异柠檬酸和苹果酸之间反应次序有改动，以
及乙酸是用作能量和中心物的一个来历。某些植物和微生物体内有此循环，他需要二分子乙
酰辅酶 a 的参加；并致使一分子琥珀酸的组成。
6. 柠檬酸络绎：就是线粒体内的乙酰 coa 与草酰乙酸缩组成柠檬酸，然后经内膜上的三羧酸
载体运至胞液中，在柠檬酸裂解酶催化下，需耗费 atp 将柠檬酸裂解回草酰乙酸和，后者就
可用于脂肪酸组成，而草酰乙酸经复原后再氧化脱羧成丙酮酸，丙酮酸经内膜载体运回线粒
体，在丙酮酸羧化酶作用下重重生成草酰乙酸，这样就可又一次参加转运乙酰 coa 的循环。
7．乙酰 coa 羧化酶系：大肠杆菌乙酰 coa 羧化酶含生物素羧化酶、生物素羧基载体蛋白
（bccp）和转羧基酶三种组份，它们一起作用催化乙酰 coa 的羧化反应，生成丙二酸单酰
-coa?
8．脂肪酸合酶体系：脂肪酸合酶体系包括酰基载体蛋白（acp）和 6 种酶，它们别离是：乙
酰转酰酶；丙二酸单酰转酰酶；β-酮脂酰 acp 组成酶；β-酮脂酰 acp 复原酶；β-羟；脂
酰 acp 脱水酶；烯脂酰 acp 复原酶
（二）问答题及核算题
1．按下述几方面，比照脂肪酸氧化和组成的差异：?
（1）进行部位；（2）酰基载体；（3）所需辅酶（4）β-羟基中心物的构型（5）推进进程的
能量状况（6）组成或降解的方向（7）酶体系?
答：氧化在线粒体，组成在胞液；氧化的酰基载体是辅酶 a，组成的酰基载体是酰基载体蛋
白；氧化是 fad 和 nad+，组成是 nadph；氧化是 l 型，组成是 d 型。氧化不需要 co2，组成需要 co2；氧化为高 adp 水平，合变成高 atp 水平。氧化是羧基端向甲基端，组成是甲基端向羧基端；脂肪酸组成酶系为多酶复合体，而不是氧化酶。?
2．在脂肪生物组成进程中，软脂酸和硬脂酸是怎样组成的？?
答：（1）软脂酸组成：软脂酸是十六碳饱满脂肪酸，在细胞液中组成，组成软脂酸需要两个
酶体系参加。一个是乙酰 coa 羧化酶，他包括三种成分，生物素羧化酶、生物素羧基载体蛋
白、转羧基酶。由它们一起作用，催化乙酰 coa 改动为丙二酸单酰 coa。另一个是脂肪酸合
成酶，该酶是一个多酶复合体，包括 6 种酶和一个酰基载体蛋
白，在它们的一起作用下，催
化乙酰 coa 和丙二酸单酰 coa，组成软脂酸其反应包括 4 步，即缩合、复原、脱水、再缩合，每经过 4 步循环，可延伸 2 个碳。如此进行，经过 7 次循环即可组成软脂酰—acp。软脂酰—acp 在硫激酶作用下分化，构成游离的软脂酸。软脂酸的组成是从初始材料乙酰 coa 初步的所以称之为从头组成途径。
（2）硬脂酸的组成，在动物和植物中有所不一样。在动物中，组成地址有两处，即线粒体和粗
糙内质网。在线粒体中，组成硬脂酸的碳原子受体是软脂酰 coa，碳原子的给体是乙酰 coa。在内质网中，碳原子的受体也是软脂酰 coa，但碳原子的给体是丙二酸单酰 coa。在植物中，组成地址是细胞溶质。碳原子的受体不一样于动物，是软脂酰 acp；碳原子的给体也不一样与动物，是丙二酸单酰 acp。在两种生物中，组成硬脂酸的复原剂都是相同的。?
3．啥是乙醛酸循环，有何生物学意义？?
答：乙醛酸循环是一个有机酸代谢环，它存在于植物和微生物中，在动物组织中没有发现。
乙醛酸循环反应分为五步（略）。总反应阐明，循环每转 1 圈需要耗费 2 分子乙酰 coa，一起发生 1 分子琥珀酸。琥珀酸发生后，可进入三羧酸循环代谢，或许变为葡萄糖。?
乙醛酸循环的意义有如下几点：（1）乙酰 coa 经乙醛酸循环可琥珀酸等有机酸，这些有机酸
可作为三羧酸循环中的基质。（2）乙醛酸循环是微生物使用乙酸作为碳源缔造本身机体的途
径之一。（3）乙醛酸循环是油料植物将脂肪酸改动为糖的途径。?
4．在脂肪酸组成中，乙酰 coa.羧化酶起啥作用？?
答：在饱满脂肪酸的生物组成中，脂肪酸碳链的延伸需要丙二酸单酰 coa。乙酰 coa 羧化酶
的作用就是催化乙酰 coa 和 hco3-组成丙二酸单酰 coa，为脂肪酸组成供给三碳化合物。乙酰coa 羧化酶催化反应（略）。乙酰 coa 羧化酶是脂肪酸组成反应中的一种限速调度酶，它受柠檬酸的激活，但受棕榈酸的反应抑制。?
5．阐明动物、植物、细菌在组成不饱满脂肪酸方面的差异。?
答：在植物中，不只可以组成单不饱满脂肪酸，而且可以组成多不饱满脂肪酸，例如亚油酸、
亚麻酸和桐油酸等。植物体中单不饱满脂肪酸的组成，首要是经过氧化脱氢途径进行。这个
氧化脱氢反应需要氧分子和 nadph+h+参加，另外还需要黄素蛋白和铁氧还蛋白参加，由去饱满酶催化。植物体中多不饱满脂肪酸的组成，首要是在单不饱满脂肪酸 基础前进一步氧化脱氢，可生成二烯酸和三烯酸，由专注的去饱满酶催化并需氧分子和nadph+h+参加。?
?在哺乳动物中，仅能组成单不饱满脂肪酸，如油酸，不能组成多不饱满脂肪酸，动物体
内存在的多不饱满脂肪酸，如亚油酸等，完全来自植物油脂，由食物中罗致。动物体内单不
饱满脂肪酸的组成，是经过氧化脱氢途径进行的。由去饱满酶催化，该酶存在于内质网膜上，
反应需要氧分子和 nadph+h+参加，此外还需要细胞色素 b5 和细胞色素 b5 复原酶存在，作为电子的传递体。整个进程传递 4 个电子，所构成的产品含顺式—9—烯键。 细菌中，不饱满脂肪酸的组成不一样于动、植物，动植物是经过有氧途径，而细菌是经过厌氧途径，细菌先经过脂肪酸组成酶系，组成十碳的β-羟癸酰-sacp；然后在脱水酶作用下，构成顺—β，γ癸烯酰 sacp;再在此化合物基础上，构成不一样长度的单烯酰酸。
