一、培育方针和需求
培育全日制食物工程专业学位研讨生是主动习气我国经济缔造和社会主义缔造的需要、加速培育高层次使用型人才的需要，食物工程专业硕士研讨生的培育应抵达以下培育方针和需求。
（一）培育方针
全日制食物工程硕士专业学位研讨生应熟练掌控食物工程领域坚实的基础理论常识和广大的食物出产专业常识。偏重于培育学生工程研讨、工程开发和工程使用才能，首要是为身手域掩盖规模内的工业公司和工程缔造部分，工程方案和研讨院所等有关单位培育基础厚实、本质全部、工程实习才能强并具有必定立异才能的使用型、复合型高层次工程技能和工程打点人才。食物工程领域工程硕士学位获得者应能满足用人单位和社会需要，推开作业打开，推开作业技能前进。
（二）培育需求
为了抵达食物工程硕士培育方针，食物工程专业培育的硕士研讨生应满足以下需求:
培育需求:
1．撑持党的根柢道路和方针方针，酷爱祖国，遵纪遵法，具有杰出的作业道德和敬业精力，具有科学稳重和求真务实的学习情绪和作业个性，身心安康。
2．掌控所从事领域的基础理论、 技能办法和办法,在领域的某一方向具有独立从事工程方案、工程施行，工程研讨、工程开发、工程打点等才能。
3．掌控一门外国语。
二、学习年限
全日制攻读工程硕士专业学位的学习年限一般为2-3年。
三、培育方法
全日制学习，选用课程学习、实习教育和学位论文相联系的培育方法。
1．课程学习实施学分制，实施多学科归纳、宽口径的培育方法。需求在校学习时刻累计不少于6个月。总学分数不少于30个学分。
2．实习教育是全日制工程硕士研讨生培育中的重要环节，鼓舞工程硕士研讨生到公司实习，可选用会集实习与分段实习相联系的方法。工程硕士研讨生在学时刻，有必要保证6-12个月的实习教育。
四、课程设置及学分需求
本专业课程分为公共课程（政打点论、外语等）、基础理论类课程（数学类课程、专业基础课程）、专业技能类课程和选修及其他课程。其间，公共课程5学分、基础理论类课程7学分、专业技能类课程8学分和选修及其他课程专业学位课6学分，另外，实习教育4学分。总学分不得少于30学分。一般选修课由学生选修，导师附和。课程设置如下:
（一）公共课程（5学分）
1.天然辩证法
2学分
32学时
2.硕士英语
3学分
48学时
（二）基础理论类课程（7学分）
1.食物研讨办法与数据处置
2学分
40学时
2.高档食物化学
2学分
40学时
3.食物平安与加工技能专题
2学分
32学时
4.常识产权
1学分
16学时
（三）专业技能课程（8学分）
1.食物工程新技能
2学分
32学时
2.食物与生物工程技能配备
2学分
32学时
3.食物工程技能开发与技能方案事例分析
2学分
32学时
4.食物保藏与物流
2学分
32学时
（四）选修课（任选三门课程，6学分）
1.食物质量分析与快速检测技能
2学分
32学时
2.食质量量与平安性控制
2学分
32学时
3.食物微生物学发展
2学分
32学时
4.其他面向研讨生开设的课程
（五）补修课（三门课程）
食物科学方向的非食物科学专业的考生，需补修三门本科课程。
1.食物加工技能学
2学分
32学时
2.食物工程原理
2学分
32学时
3.食物机械与设备
2学分
32
学时
葡萄酒方向的非葡萄酒工程专业的考生，需补修三门本科课程。
1.葡萄酒技能学
2学分
32学时
2.葡萄酒品尝学
2学分
32学时
3.葡萄酒分析检测
2学分
32学时
（六）实习环节（4学分）
全日制食物工程专业学位研讨生在读时刻应有6-12个月的工程实习实习，进入校企协作树立的出产实习基地或许学校的中试车间学习和掌控工程技能。所得4学分归入总学分。
五、学位论文
（一）选题及开题陈述
1.选题:全日制食物工程领域工程硕士专业学位论文课题应来历于实践，有清楚的出产技能布景和使用价值，效能于农业、村庄、农人和国民经济缔造，体现作者归纳运用科学理论、办法和技能办法处置疑问的才能，并有必定的理论基础，具有 性、有用性。论文方法可所以研谈论文、项目（产品）方案、调研陈述、事例分析等。论文所触及的课题要有必定的技能难度和作业量，论文要有必定的理论基础，具有 性与必定的立异性，可以从以下方面选择:
（1）公司的技能攻关，技能改造，技能推广与使用；
（2）技能工程优化；
（3）食物工程新产品、新技能、新进程、新技能、新配备或新材料的研发与开发；
（4）引入、消化、吸收和使用国外食物 技能项目或配备；
（5）食物工程技能项目或工程打点项意图方案与可行性研讨；
（6）食物工程方案与施行；
（7）食物工程使用基础性研讨。
2. 鼓舞实施双导师制，其间一位导师来自本校，另一位导师来自公司或许实习基地的与身手域有关的专家。即由培育高校和出产单位各选定一名辅导教师，出产单位的辅导教师为协作辅导教师，联合施行培育，意图在于选题愈加契合公司打开需要、保证经费撑持和前进研讨生培育质量。也可以根据学生的论文研讨方向，树立辅导小组。
3.开题陈述:研讨生在进入论文期间前有必要进行开题证明，结束开题陈述。在经过阅览许多文献和调研之后，选结论文标题，对拟结束的论辞意义、内容、研讨办法、实验办法、理论分析、抵达的成果在导师地址的教研组进行陈述，得到附和后方可进入论文期间。
4.论文中期陈述:在论文结束中期，要导游师陈述论文的发展情况。
（二）评定与辩论
1.学位论文的评定偏重审阅作者归纳运用科学理论、办法和技能办法处置工程实践疑问的才能。审阅学位论文作业的技能难度和作业量；审阅处置工程实践疑问的新思维、新办法和新发展；审阅其新技能、新技能和新方案的 性和有用性；审阅其创造的经济效益和社会效益。
2.攻读全日制工程硕士专业学位研讨生有必要结束培育方案中规则的一切的环节，成果合格，方可请求参加学位论文辩论。
3.学位论文有必要实施校内盲审或许每年抽取必定比例的结业研讨生学位论文参加校外盲审。学位论文须经2位具有副高档及以上专业技能职称的研讨生导师评定。有一份评定定见不经过者可增评一份，有两份不经过，本次请肄业位论文辩论无效，请求人须在导师的辅导下对论文进行批改、弥补和完善，在半年今后从头请求评定。
4.学位论文辩论委员会由5人构成，委员应具有副高档以上专业技能职称。委员中应有1～2名来有关作业实习领域（公司或实习学习单位）的具有高档专业技能职称的专家，至稀有2名专业学位研讨生辅导教师，非研讨生辅导教师不得跨越1人。学位论文评定人可一起为辩论委员会委员。辩论委员会主席有必要由正高档硕士生导师或博士生导师担任。辩论人的导师不能列为辩论委员会委员。委员会设秘书1人，应由具有中级职称或硕士以上学位的科教人员担任。
六、学位公布
结束课程学习及实习实习环节，获得规则学分，并经过学位论文辩论者，由校学位判定委员会审阅附和公布工程硕士专业学位，并公布国家共同印制的硕士研讨生结业证书和工程硕士专业学位证书。